Recette de gombo à la viande "on parlera de bien fait de Gombo"

Ingrédients :

• 500 g de gombos frais

• 500 g de viande (poulet, bœuf ou agneau), coupée en morceaux

• 1 oignon moyen haché

• 2 gousses d'ail hachées

• 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• Sel et poivre au goût

• 2 tasses d'eau

Préparation :

1. Lavez les gombos à l'eau froide, égouttez-les et coupez les deux extrémités de chaque gombo.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande du poêle et réservez.

3. Dans le même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajoutez l'ail haché et remuez pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.

5. Incorporez les tomates coupées en dés et le concentré de tomate. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer.

6. Ajoutez les morceaux de viande revenus dans le poêle, puis saupoudrez de paprika et de cumin. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.

7. Versez 2 tasses d'eau dans le poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez le poêle et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.

9. Ajoutez les gombos dans le poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les gombos soient tendres.

10. Servez chaud en accompagnement de riz ou de pain.

Cette recette de gombo à la viande est un plat copieux et délicieux, parfait pour satisfaire votre appétit. Profitez-en !

Bien fait de gombo : le Gombo est une légumineuse qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ses avantages :

1. Riche en nutriments : Le gombo est une source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine C, la vitamine K, le magnésium et le folate.

2. Favorise la digestion : Sa teneur en fibres alimentaires contribue à favoriser une digestion saine et à prévenir la constipation.

3. Aide à réguler le taux de sucre dans le sang : Les fibres du gombo peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang en ralentissant l'absorption des glucides.

4. Bénéfique pour le cœur : Les antioxydants présents dans le gombo, tels que les flavonoïdes, peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

5. Renforce le système immunitaire : La vitamine C contenue dans le gombo est essentielle pour maintenir un système immunitaire fort.

6. Favorise la santé de la peau : Les antioxydants contribuent à une peau plus saine en combattant les radicaux libres qui peuvent causer des dommages.

7. Peut aider à la perte de poids : Les fibres du gombo permettent de créer une sensation de satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids.

8. Bonne source de folate : Le folate est important pour les femmes enceintes car il aide à prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus.

9. Potentiel anti-inflammatoire : Certains composés du gombo ont montré des propriétés anti-inflammatoires.

10. Polyvalent en cuisine : Le gombo peut être utilisé dans une variété de plats, des soupes aux sautés, ce qui en fait un légume polyvalent.

Cependant, il est important de noter que certaines personnes peuvent être sensibles à la texture du gombo en raison de sa mucilage (substance visqueuse). Pourtant, il reste une légumineuse nutritionnelle qui peut être bénéfique pour la santé lorsqu'elle est intégrée dans une alimentation équilibrée. "pour ne pas avoir cette texture visqueuse faites frire les gombos avant de les mettre dans la sauce"